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JAPANESE TEA STORE & MATCHA STORE

 hanno come obiettivo di far conoscere ed apprezzare

in sinergia con Japanese Association of Tea Production

 i tè verdi giapponesi selezionati e pregiati

nonché l’importazione diretta di prodotti unici e provenienti

solamente da coltivazioni nipponiche.

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Tutti i tè verde presenti nel sito, sono di altissima qualità e di provenienza controllata

nonché sono prodotti naturali e BIO con certificazione JAS – HOAS e quindi

sottoposti a rigorosi controlli da parte di quest’organismo di controllo giapponese

riguardo al processo produttivo e di coltivazione.

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Importante e fondamentale contributo

nella selezione dei tè verdi giapponesi presenti in questo sito

è stato dato dall’Executive Chef Yoshimi TanigawaTre Stelle Michelin – del ristorante Kichisen di Kyoto.

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Dalle piante di Camellia Sinensis, originaria dell’Asia orientale, si produce il tè.

Le varietà principali di Camellia Sinensis sono la Sinensis Sinensis e

 Sinensis Assamica.

Da queste due varietà di Camellia Sinensis, sono state realizzate copiose Cultivar.

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Le principali aree di coltivazione e produzione di tè verde giapponese sono:

Prefettura di Shizuoka – Prefettura di Kagoshima – Prefettura di Mie  –  Prefettura di Kyoto e Prefettura di Fukuoka.

Le prime tre prefetture, rappresentano circa il 70 % della produzione nazionale di tè verde in Giappone.

Il tè verde è ricco di antiossidanti, amminoacidi, vitamine, minerali e ciò permette di donare molteplici benefici sulla salute.  

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Il matcha è una varietà di tè verde giapponese, di altissima qualità e prestigio, che viene realizzato mediante il metodo tradizionale del mulino a pietra,

così da ottenere un prodotto dall’aspetto in polvere finissima.

L’aroma del matcha è stato definito UMAMI ovvero delizioso che rappresenta al contempo il quinto sapore.

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Kyoto – Uji rappresenta la località tradizionale e storica della coltivazione e produzione di tè verde matcha

ed al contempo rappresenta l’area dove viene prodotto il tè verde matcha più pregiato e raffinato dell’intero Giappone.

La produzione di matcha di Kyoto – Uji rappresenta solamente ed unicamente il 10 % dell’intera produzione nazionale Giapponese di tè verde matcha.

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Japanese Tea Store & Matcha Store | Milano Golosa con Asian Taste

12/13/14 ottobre 2019 – Milano

Palazzo del Ghiaccio – Via G.B. Piranesi n. 14

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Università degli Studi di Scienze Gastronomiche BRA | Matcha Store – Japanese Tea Store

COLAZIONE COL PRODUTTORE | 20 settembre 2019

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